甘蔗为什么会变红？
发布时间：2025-06-11
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问题描述： 这几天都是太阳天，天气怪干燥的，准备去水果店买一根甘蔗吃吃，结果老板削皮的时候，发现这甘蔗里面竟然变红了，请问甘蔗为什么会变红呀？
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周翊琛
更新时间：2025-06-11
你好，甘蔗会变红，主要是受到了霉菌的污染，甘蔗含有12%-15%水分及丰富的糖类物质，这种环境有利于微生物生长及繁殖的，若是甘蔗长时间存放或者是甘蔗出现了创伤，那么这样的甘蔗会极易感染霉菌和有害物质，甘蔗受到污染就会使内部出现变红的情况。
另外，在甘蔗的生长过程中，若是出现了虫害、创伤等不利的因素，那么这也会使甘蔗变红，变红的甘蔗不宜食用。