四季豆中毒的机理
发布时间：2025-09-19
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问题描述： 吃四季豆会中毒我知道，但是四季豆中毒的机理是什么呢？
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王煜宸
更新时间：2025-09-19
1、四季豆中含有的皂苷成分，会刺激肠道，导致肠道功能紊乱，出现大量组织液外流的情况，容易出现急性腹泻。
2、四季豆中还含有血球凝集素，长期大量食用未熟的四季豆的话，会出现溶血的可能，影响身体的代谢功能。