莴笋的食用价值是什么？
发布时间：2025-03-19
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问题描述： 莴笋的食用价值是什么？
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许婧涵
更新时间：2025-03-19
莴笋，又名莴苣。按其食用部分，可分为叶用莴笋和茎用莴笋。叶用莴笋以其嫩叶供食用，在西餐中主要作为生食，所以又名生菜。茎用莴笋的食用部分是肥大的地上茎。莴笋是含铁量较多的蔬菜，宜于贫血病人食用。另外，莴笋的叶片含有多种营养成分，尤其是钙、鱗、铁等矿物质和各种维生素，食用价值较高，不宜丢弃。